Paella mit Huhn & Schwein

Rezept- Zutaten

  • 400 g Hühnergeschnetzeltes (vorgeschnitten)

  • 400 g Schweinegeschnetzeltes (vorgeschnitten)

  • 3 EL Olivenöl, virgen extra

  • 150 g Zwiebelwürfel, tiefgefroren

  • 400 g gewürfelte Tomaten, aus der Dose

  • 2 TL Knoblauchpaste

  • 400 g Paella-Rundkornreis (Arroz Bomba)

  • 1000 ml Geflügelbrühe

  • Salz

  • 100 g grüne Stangenbohnen

  • 100 g Erbsen, tiefgefroren

  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

  • 2 TL geräuchertes Gewürzpaprikapulver

  • 0.1 g Safranfäden

  • 1 Zitrone

Mise en place

  • 1

    Zitrone in Spalten schneiden

Rezept- Zubereitung

  • 1

    Olivenöl in der Paella-Pfanne erhitzen

  • 2

    Hühnergeschnetzeltes und Schweinegeschnetzeltes darin ringsherum kräftig anbraten

  • 3

    Zwiebelwürfel, gewürfelte Tomaten und Knoblauchpaste zum Fleisch in die Pfanne geben

  • 4

    Unter Rühren andünsten, bis die Zwiebelwürfel glasig sind

  • 5

    Paella-Reis zufügen und alles einmal mischen

  • 6

    Heiße Brühe zufügen und vorsichtig salzen

  • 7

    Einmal kräftig aufkochen, anschließend die Hitze reduzieren

  • 8

    Nach 10 Minuten Kochzeit Bohnen, Erbsen, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver und Safran zufügen

  • 9

    Die Paella keinesfalls umrühren und weitere 12 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist

  • 10

    Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten ruhen lassen

  • 11

    Mit Zitronenspalten garniert servieren

Watermelon

Serviervorschläge

Dazu passt ein leichter Weißwein oder Mineralwasser

Mit einem frischen grünen Salat servieren

Zubereitungs- Tipps

Für den Socarrat, die knusprige Reiskruste, die Hitze am Ende der Kochzeit leicht erhöhen, ohne umzurühren

Tiefgekühlte Zwiebelwürfel und Knoblauchpaste direkt aus dem Tiefkühler/Glas verwenden

Watermelon
Watermelon

Zubereitungs- Tipps

Für den Socarrat, die knusprige Reiskruste, die Hitze am Ende der Kochzeit leicht erhöhen, ohne umzurühren

Tiefgekühlte Zwiebelwürfel und Knoblauchpaste direkt aus dem Tiefkühler/Glas verwenden

Watermelon

Meal Prep

Reste der Paella bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren

Vor dem Servieren in der Mikrowelle oder in einer Pfanne vorsichtig erhitzen

FAQs

Hähnchengeschnetzeltes vor dem Braten trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne sehr heiß werden lassen, etwas Öl zugeben und das Fleisch portionsweise anbraten, damit es nicht dämpft. Kurz anbraten, bis die Stücke Farbe haben, dann bei mittlerer Hitze fertig garen und nicht zu lange liegen lassen, damit es saftig bleibt.

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