Blitz-Paella mit Hähnchen und Meeresfrüchten

Rezept- Zutaten

  • 900 ml Geflügelfond

  • 400 g Hähnchenbrustfilet, vorgeschnitten (z.B. Geschnetzeltes oder gewürfelte Stücke)

  • 250 g TK-Meeresfrüchte

  • 100 g TK-Erbsen

  • 350 g Paella Reis oder Risotto Reis (Sorte Arborio)

  • 100 g passierte Tomaten

  • 160 g Paprikawürfel (frisch oder TK)

  • 100 g gewürfelte Zwiebeln (frisch oder TK)

  • 2 EL gehackter Knoblauch (aus Glas oder Tube)

  • 3 EL Olivenöl

  • 1/2 TL Safranfäden (oder 3 Briefchen (= ca. 0,3 g insgesamt))

  • 1 Zweig Rosmarin, frisch

  • 1 TL Paprika, edelsüß

  • 1 Prise Salz und Pfeffer

  • 1 Bio Zitrone (zum Servieren)

  • 2 Lorbeerblätter (frisch oder getrocknet) (nach Belieben)

Mise en place

  • 1

    Meeresfrüchte nach Packungsanweisung auftauen lassen.

  • 2

    Backofen auf 220 °C Ober- Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.

Rezept- Zubereitung

  • 1

    Hähnchenbrustfilet-Würfel mit 1 TL Paprikapulver, einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

  • 2

    In einer ofenfesten Pfanne mit hohem Rand (min. 7 cm) 1 EL Olivenöl erhitzen. Hähnchenbrustfilet-Würfel gemeinsam mit den Paprikawürfeln von allen Seiten kurz scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

  • 3

    Nochmals 2 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Gewürfelte Zwiebeln und gehackten Knoblauch kurz andünsten.

  • 4

    100 g passierte Tomaten sowie 350 g Paella Reis dazugeben und alles miteinander verrühren.

  • 5

    Mit 900 ml Geflügelfond ablöschen. 1/2 TL Safranfäden hineingeben und kurz aufkochen lassen.

  • 6

    Die ofenfesten Pfanne auf der mittleren Schiene für 20 Minuten ohne Deckel in den vorgeheizten Backofen stellen.

  • 7

    Nach Ablauf der 20 Minuten die Pfanne aus dem Ofen nehmen. Die angebratenen Paprikawürfel und Hähnchenbrustfilet-Würfel, die 100 g TK-Erbsen, den Rosmarinzweig und nach Belieben 2 Lorbeerblätter gut unter den Paella Reis rühren. Für weitere 10 Minuten ohne Deckel in den Backofen stellen.

  • 8

    Die Pfanne erneut aus dem Ofen nehmen, die aufgetauten 250 g Meeresfrüchte unterheben und für weitere 5 Minuten ohne Deckel in den Backofen stellen, bis die Meeresfrüchte gar sind.

  • 9

    Die Paella Pfanne mit Salz und Pfeffer sowie mit Zitrone servieren.

Watermelon

Serviervorschläge

Frisches Baguette dazu reichen.

Einen einfachen grünen Salat dazu servieren.

Dazu passt ein trockener Weißwein oder eine Zitronenlimonade.

Zubereitungs- Tipps

Bei TK-Zwiebeln und Paprika die benötigte Menge direkt aus der Packung nehmen.

Fertig gehackten Knoblauch direkt aus dem Glas oder der Tube verwenden.

Hähnchenbrustfilet nicht zu lange braten, damit es saftig bleibt.

Meeresfrüchte erst am Ende der Garzeit hinzufügen, um ein Zähwerden zu vermeiden.

Watermelon
Watermelon

Zubereitungs- Tipps

Bei TK-Zwiebeln und Paprika die benötigte Menge direkt aus der Packung nehmen.

Fertig gehackten Knoblauch direkt aus dem Glas oder der Tube verwenden.

Hähnchenbrustfilet nicht zu lange braten, damit es saftig bleibt.

Meeresfrüchte erst am Ende der Garzeit hinzufügen, um ein Zähwerden zu vermeiden.

Watermelon

Meal Prep

Reste der Paella in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.

Zum Aufwärmen in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Bei Bedarf etwas Geflügelfond hinzufügen.

FAQs

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