Würzige Huhn-Chorizo Paella

Rezept- Zutaten

  • 600 g Hähnchen-Geschnetzeltes

  • 200 g Chorizo

  • 200 g Champignons (fertig geschnitten)

  • 800 g gehackte Tomaten (aus der Dose)

  • 200 g grüne Bohnen (Tiefkühl)

  • 1 rote Paprika (fertig geschnitten)

  • 500 g Rundkornreis

  • 800 ml Hühnerbrühe

  • 1 unbehandelte Zitrone

  • 0.25 TL Safran

  • 1 EL Rosmarin (gehackt)

  • 1 EL glatte Petersilie (gehackt)

  • 60 ml Olivenöl

  • 3 Zehen Knoblauch

  • Salz

  • Pfeffer

Mise en place

  • 1

    Chorizo in 2 cm dicke Scheiben schneiden.

  • 2

    Hühnerbrühe erhitzen.

  • 3

    Safran in 60 ml heißem Wasser auflösen.

  • 4

    1 EL Zitronenschale abreiben.

  • 5

    Knoblauch pressen.

Rezept- Zubereitung

  • 1

    Olivenöl in einer Paellapfanne oder einer sehr breiten großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen.

  • 2

    Die vorbereitete Paprika zugeben und weich braten.

  • 3

    Paprika aus der Pfanne nehmen.

  • 4

    Das Hähnchen-Geschnetzeltes auf allen Seiten braun braten.

  • 5

    Hähnchen-Geschnetzeltes aus der Pfanne nehmen.

  • 6

    Die Chorizo etwa 5 Minuten braten, bis sie goldbraun ist.

  • 7

    Chorizo aus der Pfanne nehmen.

  • 8

    Knoblauch, Zitronenschale und Champignons in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten braten.

  • 9

    Gehackte Tomaten aus der Dose und die gebratene Paprika einrühren.

  • 10

    Erhitzen, bis die Tomaten warm sind.

  • 11

    Hähnchen-Geschnetzeltes, Chorizo, grüne Bohnen, Rosmarin, Petersilie, Safran-Wasser und Reis unterrühren.

  • 12

    Die heiße Hühnerbrühe zugießen.

  • 13

    Nicht mehr rühren.

  • 14

    Bei kleiner Hitze 30 Minuten leicht köcheln lassen.

  • 15

    Vom Herd nehmen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • 16

    Zudecken und 10 Minuten ruhen lassen.

  • 17

    Mit Zitronenspalten servieren.

Watermelon

Serviervorschläge

Grüner Salat als Beilage servieren.

Weißbrot dazu reichen.

Einen trockenen Weißwein dazu trinken.

Zubereitungs- Tipps

Für die Paprika oder Champignons auf vorgeschnittene Ware zurückgreifen, um Zeit zu sparen.

Die Paella nicht rühren, sobald der Reis zugesetzt und die Brühe angegossen wurde, damit sich eine Kruste (Socarrat) bilden kann.

Unbehandelte Zitrone verwenden, da die Schale abgerieben wird.

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Zubereitungs- Tipps

Für die Paprika oder Champignons auf vorgeschnittene Ware zurückgreifen, um Zeit zu sparen.

Die Paella nicht rühren, sobald der Reis zugesetzt und die Brühe angegossen wurde, damit sich eine Kruste (Socarrat) bilden kann.

Unbehandelte Zitrone verwenden, da die Schale abgerieben wird.

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Meal Prep

Gekochte Paella in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

Zum Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser hinzufügen und langsam erhitzen.

Die Paella ist nicht zum Einfrieren geeignet, da der Reis seine Konsistenz verliert.

FAQs

Hähnchengeschnetzeltes vor dem Braten trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne sehr heiß werden lassen, etwas Öl zugeben und das Fleisch portionsweise anbraten, damit es nicht dämpft. Kurz anbraten, bis die Stücke Farbe haben, dann bei mittlerer Hitze fertig garen und nicht zu lange liegen lassen, damit es saftig bleibt.

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