Air Fryer Gemüse mit würziger Hackpfanne

Rezept- Zutaten

  • 1 Aubergine

  • 1 Stk. Paprika (rot)

  • 2 Stk. Zucchini

  • 1 Stk. rote Zwiebel (oder 50 g vorgeschnittene rote Zwiebeln)

  • 6 EL Olivenöl

  • 2 TL Salz

  • 0.5 TL Pfeffer

  • 1 Prise Pfeffer

  • 1 TL Getrockneter Oregano

  • 1 TL Getrockneter Rosmarin

  • 500 g Hackfleisch (Rind)

  • 1 TL Knoblauchgranulat

  • 50 g Tomatenmark

  • 0.5 TL Kreuzkümmel

  • 1 TL Paprika (edelsüß)

  • 2 EL Tiefkühl-Schnittlauch

  • 1 TL Tiefkühl-Minze

  • 400 g Skyr

Mise en place

  • 1

    Aubergine, Paprika und Zucchini in grobe Stücke und Streifen schneiden.

  • 2

    Rote Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden, oder vorgeschnittene rote Zwiebeln bereitstellen.

  • 3

    Hackfleisch abmessen.

  • 4

    Alle benötigten Gewürze und Kräuter abmessen und bereitstellen.

Rezept- Zubereitung

  • 1

    Backofen mit Air Fry Funktion auf 180 °C vorheizen.

  • 2

    Geschnittenes Aubergine, Paprika, Zucchini und Zwiebel auf einem Lochblech verteilen.

  • 3

    Gemüse mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 0.25 TL Pfeffer, getrocknetem Oregano und getrocknetem Rosmarin vermengen.

  • 4

    Gemüse im Ofen für 15-20 Minuten backen.

  • 5

    Während das Gemüse backt, 4 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.

  • 6

    Hackfleisch darin krümelig anbraten.

  • 7

    Geschnittene rote Zwiebel oder vorgeschnittene Zwiebelwürfel und 0.5 TL Knoblauchgranulat 2-3 Minuten mitbraten.

  • 8

    Tomatenmark, 0.5 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprika (edelsüß), 0.5 TL Salz und 0.25 TL Pfeffer zum Hackfleisch geben und alles gut einrühren.

  • 9

    Die Hackfleischsoße warmhalten oder bis zum Servieren zur Seite stellen.

  • 10

    Tiefkühl-Schnittlauch, Tiefkühl-Minze, Skyr, 0.5 TL Knoblauchgranulat, 0.5 TL Salz und 1 Prise Pfeffer in einer Schüssel verrühren.

  • 11

    Den Dip auf einen Teller geben.

  • 12

    Gebackenes Gemüse darauf anrichten.

  • 13

    Mit der Hackfleischsoße toppen und sofort servieren.

Watermelon

Serviervorschläge

Dazu passt ein grüner Blattsalat mit leichtem Dressing.

Ein Glas stilles Wasser oder eine Limonade ergänzt das Gericht.

Zubereitungs- Tipps

Um Zeit zu sparen, vorgeschnittene rote Zwiebeln aus dem Kühlregal oder der Tiefkühltruhe verwenden.

Knoblauchgranulat ist ein praktischer Ersatz für frischen Knoblauch und immer vorrätig.

Getrocknete oder tiefgekühlte Kräuter sind eine gute Alternative zu frischen Kräutern und sparen Vorbereitungszeit.

Das Gemüse kann nach Belieben variiert werden, achten Sie auf ähnliche Garzeiten.

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Zubereitungs- Tipps

Um Zeit zu sparen, vorgeschnittene rote Zwiebeln aus dem Kühlregal oder der Tiefkühltruhe verwenden.

Knoblauchgranulat ist ein praktischer Ersatz für frischen Knoblauch und immer vorrätig.

Getrocknete oder tiefgekühlte Kräuter sind eine gute Alternative zu frischen Kräutern und sparen Vorbereitungszeit.

Das Gemüse kann nach Belieben variiert werden, achten Sie auf ähnliche Garzeiten.

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Meal Prep

Die Hackfleischsoße kann vorbereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Der Kräuterdip kann ebenfalls bis zu 2 Tage im Kühlschrank gelagert werden.

Gebackenes Gemüse und Soße getrennt aufbewahren und vor dem Verzehr kurz erwärmen.

FAQs

Gut passende Beilagen zu Hackfleisch sind Kartoffeln in allen Varianten wie Salzkartoffeln oder Püree, Reis oder Nudeln. Ergänzend passen gebratenes oder gedämpftes Gemüse sowie ein frischer Salat.

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