Deftiges Schweinegulasch

Rezept- Zutaten

  • 500 g Schweinegulasch

  • 150 g Zwiebelwürfel (TK)

  • 20 g Knoblauchwürfel (TK)

  • Einige Tropfen Zitronensaftkonzentrat

  • N. B. Sonnenblumenöl

  • 1 Liter Wasser

  • 400 g Gulasch-Würzpaste (Glas/Dose)

  • 1 Prise(n) Salz

  • 1 Prise(n) Pfeffer

Mise en place

  • 1

    Schweinegulasch in mundgerechte Stücke schneiden

Rezept- Zubereitung

  • 1

    Schweinegulasch salzen und pfeffern.

  • 2

    In einer Pfanne einen guten Schuss Sonnenblumenöl erhitzen.

  • 3

    Das Gulasch darin ca. 10 Minuten bei höchster Hitze anbraten, bis es rundherum gebräunt ist.

  • 4

    Zwiebelwürfel und Knoblauchwürfel hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten, bis sie duften.

  • 5

    Einige Tropfen Zitronensaftkonzentrat zugeben.

  • 6

    Das gesamte Wasser (1 Liter) und die Gulasch-Würzpaste in die Pfanne geben.

  • 7

    Gut verrühren, aufkochen lassen und dann bei mittlerer bis niedriger Hitze (Stufe 2-3 bzw. 1/3 der vollen Leistung eines Herdes) ca. 90 Minuten mit Deckel köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt. Gelegentlich umrühren.

Watermelon

Serviervorschläge

Nockerln servieren

Kleine Frischei-Spiralnudeln als Beilage reichen

Dazu ein Glas trockenen Rotwein oder Mineralwasser anbieten

Zubereitungs- Tipps

Gulasch-Würzpaste nach Packungsanleitung verwenden, falls abweichende Wassermenge empfohlen wird.

Beim Anbraten des Gulaschs auf hohe Hitze achten, um eine gute Bräunung zu erzielen.

Fertige Zwiebel- und Knoblauchwürfel direkt aus dem Tiefkühler verwenden.

Watermelon
Watermelon

Zubereitungs- Tipps

Gulasch-Würzpaste nach Packungsanleitung verwenden, falls abweichende Wassermenge empfohlen wird.

Beim Anbraten des Gulaschs auf hohe Hitze achten, um eine gute Bräunung zu erzielen.

Fertige Zwiebel- und Knoblauchwürfel direkt aus dem Tiefkühler verwenden.

Watermelon

Meal Prep

Gulasch nach dem Abkühlen in luftdichten Behältern für 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Zum Einfrieren portionsweise in Gefrierbeutel oder -behälter füllen und bis zu 3 Monate lagern.

Vor dem Servieren langsam in einem Topf erhitzen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

FAQs

Wichtig sind die Fleischwahl und die Garzeit: Geeignete Stücke mit etwas Bindegewebe langsam und schonend schmoren lassen. Das Fleisch in gleichmäßige Würfel schneiden und quer zur Faser schneiden, kurz anbraten und dann bei niedriger Temperatur zugedeckt mit etwas Flüssigkeit lange garen. So wird das Gulasch zart und saftig.

Die Fleischstücke trocken tupfen und die Pfanne sehr heiß werden lassen, damit das Fleisch schnell eine braune Kruste bildet. Portionsweise anbraten, damit die Temperatur hoch bleibt und das Fleisch nicht dünstet. Fleisch herausnehmen und die entstandenen Röststoffe vor dem Schmoren mit etwas Flüssigkeit lösen.

Für Schweinegulasch eignet sich durchwachsenes Schulter- oder Nackenfleisch. Diese Stücke bleiben beim Schmoren saftig und werden zart. Schneiden Sie das Fleisch in gleichmäßige Würfel, damit es gleichmäßig gart.

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