Fixes Party-Gulasch

Rezept- Zutaten

  • 3 kg Rindergulasch (vorgeschnitten)

  • 2 kg tiefgekühlte, gewürfelte Zwiebeln

  • Paprikapulver (scharf oder edelsüß oder gemischt)

  • Salz und Pfeffer

  • Majoran

  • Essig

  • Knoblauch

  • Chilischote(n) (nur für jene, die's ganz scharf lieben)

  • Kümmel (gemahlen, nach Wunsch)

  • 100 g Butter (oder Schmalz)

  • 500 ml Wasser oder Rinderbrühe

Mise en place

  • 1

    Knoblauch schälen und fein hacken (falls frisch)

  • 2

    Chilischoten entkernen und fein schneiden (falls frisch)

  • 3

    Alle Gewürze bereitstellen

Rezept- Zubereitung

  • 1

    Butter oder Schmalz im Schnellkochtopf auf mittlerer Stufe erhitzen

  • 2

    Rindergulasch portionsweise scharf anbraten und aus dem Topf nehmen

  • 3

    Tiefgekühlte, gewürfelte Zwiebeln in den Topf geben und kurz andünsten

  • 4

    Angebratenes Fleisch zurück in den Topf geben

  • 5

    Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Majoran, Essig, Knoblauch, Chilischoten (falls verwendet) und Kümmel (falls gewünscht) hinzufügen

  • 6

    Alles gut vermengen

  • 7

    500 ml Wasser oder Rinderbrühe hinzufügen

  • 8

    Schnellkochtopf gemäß Herstelleranweisung schließen

  • 9

    Gulasch für 120 Minuten bei hohem Druck kochen

  • 10

    Topf vom Herd nehmen und Druck auf natürliche Weise ablassen

  • 11

    Gulasch abschmecken und bei Bedarf nachwürzen

Watermelon

Serviervorschläge

Mit Salzkartoffeln oder Nudeln servieren

Dazu passt ein frischer grüner Salat

Ein kräftiges Bier oder ein Glas trockener Rotwein runden das Gericht ab

Zubereitungs- Tipps

Beim Anbraten des Fleisches eine hohe Temperatur verwenden, um Röstaromen zu erzeugen

Tiefgekühlte Zwiebeln können direkt aus der Packung verwendet werden

Den Schnellkochtopf gemäß Herstelleranweisung bedienen und auf ausreichende Flüssigkeit achten

Nach dem Kochen im Schnellkochtopf das Gulasch abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen

Watermelon
Watermelon

Zubereitungs- Tipps

Beim Anbraten des Fleisches eine hohe Temperatur verwenden, um Röstaromen zu erzeugen

Tiefgekühlte Zwiebeln können direkt aus der Packung verwendet werden

Den Schnellkochtopf gemäß Herstelleranweisung bedienen und auf ausreichende Flüssigkeit achten

Nach dem Kochen im Schnellkochtopf das Gulasch abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen

Watermelon

Meal Prep

Gulasch kann gut vorbereitet und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden

In einzelnen Portionen einfrieren und bei Bedarf auftauen und erwärmen

Zum Aufwärmen in Topf oder Mikrowelle erhitzen

FAQs

Rindergulasch wird weich und zart, wenn es langsam und bei niedriger Hitze in ausreichend Flüssigkeit geschmort wird, so dass sich das Bindegewebe auflöst. Achten Sie darauf, das Gericht zugedeckt zu garen und die Garzeit großzügig zu bemessen. Lassen Sie das Fleisch nach dem Garen kurz ruhen, damit sich die Säfte verteilen.

Schneiden Sie das Fleisch in gleich große Stücke und schneiden Sie gegen die Faser. Braten Sie es kräftig an, geben Sie ausreichend Flüssigkeit dazu und lassen Sie das Gulasch bei niedriger Temperatur lange und schonend schmoren, bis das Fleisch weich ist. So lösen sich Bindegewebe und Kollagen und das Fleisch wird zart.

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