Fixe Gulaschsuppe

Rezept- Zutaten

500 g Rindergulasch
150 g Fertig geschnittene Zwiebelwürfel (aus dem Kühlregal)
1 TL Knoblauchpaste
2 EL Butterschmalz
800 ml Rinderbrühe
150 ml Rotwein
n. B. Salz und Pfeffer
3 TL Paprikapulver, rosenscharfes
3 EL Paprikapulver, edelsüßes
1 EL Tomatenmark
2 EL Zucker
1 TL Tiefkühl-Majoran
2 Lorbeerblätter
400 g Tiefkühl-Suppengemüse (mit Kartoffeln, Karotten, Paprika)
2 EL Tiefkühl-Petersilie

Mise en place

1
Rindergulasch bereitstellen.
2
Fertig geschnittene Zwiebelwürfel und Knoblauchpaste bereitstellen.
3
Rinderbrühe und Rotwein abmessen.
4
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Tomatenmark, Zucker, Tiefkühl-Majoran und Lorbeerblätter bereitstellen.
5
Tiefkühl-Suppengemüse bereitstellen.
6
Tiefkühl-Petersilie bereitstellen.

Rezept- Zubereitung

1
Butterschmalz in einem Topf erhitzen.
2
Rindergulaschwürfel im Butterschmalz 5 Minuten anbraten, dabei umrühren.
3
Fertig geschnittene Zwiebelwürfel und Knoblauchpaste dazugeben, weitere 5 Minuten mitdünsten.
4
Mit Rinderbrühe und Rotwein ablöschen.
5
Mit Salz, Pfeffer, Zucker, rosenscharfem und edelsüßem Paprikapulver, Lorbeerblättern, Tomatenmark und Tiefkühl-Majoran würzen.
6
Bei geschlossenem Deckel ca. 90 Minuten bei kleiner Hitze schmoren.
7
Tiefkühl-Suppengemüse zugeben und weitere ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
8
Tiefkühl-Petersilie unterrühren und heiß servieren.

Serviervorschläge

Frisches Baguette oder Bauernbrot dazu reichen.

Einen Klecks Schmand oder sauren Rahm vor dem Servieren auf die Suppe geben.

Zubereitungs- Tipps

Auf die Qualität der fertig geschnittenen Zwiebelwürfel und des Tiefkühl-Gemüses achten, um den besten Geschmack zu erzielen.

Die Gulaschsuppe nach dem Schmoren abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Das Fleisch zuerst scharf anbraten, um Röstaromen zu entwickeln.

Zubereitungs- Tipps

Auf die Qualität der fertig geschnittenen Zwiebelwürfel und des Tiefkühl-Gemüses achten, um den besten Geschmack zu erzielen.

Die Gulaschsuppe nach dem Schmoren abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Das Fleisch zuerst scharf anbraten, um Röstaromen zu entwickeln.

Meal Prep

Gulaschsuppe lässt sich gut vorbereiten und hält sich gekühlt in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage.

Einfrieren in einzelnen Portionen für bis zu 3 Monate ist möglich.

Zum Aufwärmen die Suppe langsam in einem Topf erhitzen oder in der Mikrowelle erwärmen.

FAQs

Wie bekomme ich Rindergulasch weich und zart?

Rindergulasch wird weich und zart, wenn es langsam und bei niedriger Hitze in ausreichend Flüssigkeit geschmort wird, so dass sich das Bindegewebe auflöst. Achten Sie darauf, das Gericht zugedeckt zu garen und die Garzeit großzügig zu bemessen. Lassen Sie das Fleisch nach dem Garen kurz ruhen, damit sich die Säfte verteilen.

Was tun, damit Rindergulasch weich wird?

Schneiden Sie das Fleisch in gleich große Stücke und schneiden Sie gegen die Faser. Braten Sie es kräftig an, geben Sie ausreichend Flüssigkeit dazu und lassen Sie das Gulasch bei niedriger Temperatur lange und schonend schmoren, bis das Fleisch weich ist. So lösen sich Bindegewebe und Kollagen und das Fleisch wird zart.