Knuspriges Bacon-Gratin

Rezept- Zutaten

  • 1 kg Kartoffel(n)

  • 250 g Bacon

  • 500 ml Fertige Béchamelsauce

  • 150 g Vorgeschnittene Zwiebelwürfel

  • 2 TL Knoblauchpaste

  • 2-3 EL Semmelbrösel

  • 100-150 g geriebenen Gouda (oder anderer Käse zum Überbacken)

  • Muskat

  • Meersalz

  • Pfeffer

  • Petersilie (gehackt)

Mise en place

  • 1

    Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

  • 2

    Kartoffeln schälen und in feine Scheiben hobeln.

Rezept- Zubereitung

  • 1

    Bacon in einer Pfanne knusprig braten.

  • 2

    Vorgeschnittene Zwiebelwürfel und Knoblauchpaste zum Bacon in die Pfanne geben und glasig braten.

  • 3

    Fertige Béchamelsauce in einem Topf erhitzen.

  • 4

    Die Bacon-Zwiebel-Mischung zur Béchamelsauce geben und gut umrühren.

  • 5

    Mit Meersalz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.

  • 6

    Die gehobelten Kartoffelscheiben in die Sauce geben und vorsichtig unterheben.

  • 7

    Die gesamte Mischung in eine Auflaufform füllen.

  • 8

    Mit Semmelbröseln und geriebenem Gouda bestreuen.

  • 9

    Im vorgeheizten Backofen für 45-50 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze backen, bis die Kartoffeln gar sind.

  • 10

    Danach die Temperatur auf 220 Grad erhöhen und weitere 5-10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb und knusprig ist.

  • 11

    Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie bestreuen.

Watermelon

Serviervorschläge

Grüner Blattsalat mit Vinaigrette.

Frisches Baguette oder Bauernbrot.

Zubereitungs- Tipps

Vor dem Zugeben der Kartoffeln die Béchamelsauce gut erhitzen und umrühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.

Den Käse zum Überbacken nach persönlichem Geschmack variieren.

Die Zwiebelwürfel und Knoblauchpaste nicht zu lange braten, damit sie nicht verbrennen.

Watermelon
Watermelon

Zubereitungs- Tipps

Vor dem Zugeben der Kartoffeln die Béchamelsauce gut erhitzen und umrühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.

Den Käse zum Überbacken nach persönlichem Geschmack variieren.

Die Zwiebelwürfel und Knoblauchpaste nicht zu lange braten, damit sie nicht verbrennen.

Watermelon

Meal Prep

Das fertige Gratin luftdicht verschlossen 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Zum Aufwärmen im Backofen bei 180 Grad oder in der Mikrowelle erhitzen.

Einzelne Portionen können gut eingefroren und bei Bedarf aufgetaut und erhitzt werden.

FAQs

Die Kartoffeln in gleichmäßige dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben dicht überlappend in die Form schichten und jede Lage leicht versetzen, damit alles gleichmäßig gart. Zwischen den Lagen nach Rezept würzen oder bei Bedarf etwas Flüssigkeit zugeben.

Das kommt auf die Zubereitung und Ihren Geschmack an. Zu Hähnchen passen klassische Beilagen wie Reis, Kartoffeln, gebackenes oder gedünstetes Gemüse sowie ein frischer Salat. Bei herzhaften oder würzigen Gerichten ergänzen cremige Kartoffelgratin oder Couscous besonders gut.

Die Kartoffeln in gleichmäßige dünne Scheiben schneiden und dicht überlappend in die Form legen. Jede Schicht leicht würzen und bei Bedarf etwas Flüssigkeit einfüllen, damit die Schichten beim Backen garen. Die Oberfläche zum Schluss leicht bestreuen und backen, bis die Kartoffeln weich und oberflächlich gebräunt sind.

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