Schmelzkäse-Kartoffelgratin

Rezept- Zutaten

  • 800 g Kartoffelscheiben, fertig geschnitten (Kühlregal oder tiefgekühlt)

  • 125 ml Milch

  • 200 ml Sahne

  • 100 g Kräuterschmelzkäse

  • 200 g Käse, geriebener (z. B. Greyerzer)

  • 1 Knoblauchzehe

  • Salz und Pfeffer

  • Muskatnuss, frisch geriebene

  • Etwas Butter

Mise en place

  • 1

    Kartoffelscheiben (falls nötig) unter kaltem Wasser abspülen und gründlich auf Küchenpapier trocken tupfen

  • 2

    Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze aufheizen

Rezept- Zubereitung

  • 1

    Milch und Sahne vermischen und langsam erhitzen

  • 2

    Kräuterschmelzkäse darin zergehen lassen

  • 3

    Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit einer angedrückten Knoblauchzehe einreiben

  • 4

    Eine Lage Kartoffelscheiben fächerförmig in der Auflaufform verteilen

  • 5

    Leicht mit Salz, Pfeffer und geriebenem Muskat würzen

  • 6

    Mit etwas geriebenem Käse bestreuen

  • 7

    Etwas von der Flüssigkeit darüber gießen

  • 8

    Weitere Lagen Kartoffelscheiben, Würzung, Käse und Flüssigkeit schichten

  • 9

    Den Rest der Flüssigkeit auf der letzten Lage verteilen

  • 10

    Die Auflaufform auf der unteren Schiene in den Backofen geben

  • 11

    Nach ca. 1 Stunde Garzeit den restlichen geriebenen Käse über den Auflauf streuen und weiter garen lassen, bis der Käse leicht bräunlich wird

  • 12

    Den Garpunkt der Kartoffeln prüfen: Sie sollten weich sein. Das Gratin ist fertig, wenn die Kartoffeln gar und der Käse goldbraun ist. Eventuell noch sichtbare Restflüssigkeit wird von den Kartoffeln nachgezogen.

Watermelon

Serviervorschläge

Grünen Salat dazu servieren

Ein Schnitzel oder Braten dazu reichen

Ein Glas trockenen Weißwein anbieten

Zubereitungs- Tipps

Bei tiefgekühlten Kartoffelscheiben auf vollständiges Auftauen und Abtropfen achten, um überschüssiges Wasser zu vermeiden

Den geriebenen Käse erst gegen Ende der Garzeit hinzufügen, damit er nicht zu dunkel wird

Die Garzeit kann je nach Dicke der Kartoffelscheiben variieren

Watermelon
Watermelon

Zubereitungs- Tipps

Bei tiefgekühlten Kartoffelscheiben auf vollständiges Auftauen und Abtropfen achten, um überschüssiges Wasser zu vermeiden

Den geriebenen Käse erst gegen Ende der Garzeit hinzufügen, damit er nicht zu dunkel wird

Die Garzeit kann je nach Dicke der Kartoffelscheiben variieren

Watermelon

Meal Prep

Im Kühlschrank luftdicht verpackt 2-3 Tage haltbar

Gratin kann portionsweise eingefroren werden

Vor dem Servieren im Backofen aufwärmen, bis es durchgehitzt ist

FAQs

Die Kartoffeln in gleichmäßige dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben dicht überlappend in die Form schichten und jede Lage leicht versetzen, damit alles gleichmäßig gart. Zwischen den Lagen nach Rezept würzen oder bei Bedarf etwas Flüssigkeit zugeben.

Das kommt auf die Zubereitung und Ihren Geschmack an. Zu Hähnchen passen klassische Beilagen wie Reis, Kartoffeln, gebackenes oder gedünstetes Gemüse sowie ein frischer Salat. Bei herzhaften oder würzigen Gerichten ergänzen cremige Kartoffelgratin oder Couscous besonders gut.

Die Kartoffeln in gleichmäßige dünne Scheiben schneiden und dicht überlappend in die Form legen. Jede Schicht leicht würzen und bei Bedarf etwas Flüssigkeit einfüllen, damit die Schichten beim Backen garen. Die Oberfläche zum Schluss leicht bestreuen und backen, bis die Kartoffeln weich und oberflächlich gebräunt sind.

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