Deftiges Gulasch

Rezept- Zutaten

  • 500 g Zwiebelwürfel (fertig geschnitten)

  • 500 g Gulaschfleisch (gemischt, fertig gewürfelt)

  • 500 ml Fleischbrühe

  • Salz

  • Pfeffer

  • Paprikapulver

  • Chilipulver

  • Öl (zum Braten)

Mise en place

  • 1

    Alle Zutaten bereitlegen.

Rezept- Zubereitung

  • 1

    Wenig Öl in einem Schnellkochtopf erhitzen.

  • 2

    Das Gulaschfleisch portionsweise kräftig anbraten und beiseitestellen.

  • 3

    Die Zwiebelwürfel im selben Topf kurz anbraten.

  • 4

    Mit Fleischbrühe ablöschen.

  • 5

    Das angebratene Gulaschfleisch wieder zufügen.

  • 6

    Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver würzen.

  • 7

    Den Schnellkochtopf schließen und das Gulasch auf Stufe 2 für 40 Minuten garen.

  • 8

    Den Druck ablassen und den Schnellkochtopf öffnen.

  • 9

    Gulasch prüfen und bei Bedarf erneut abschmecken.

Watermelon

Serviervorschläge

Bandnudeln dazu reichen.

Salzkartoffeln dazu servieren.

Frisches Weißbrot dazu anbieten.

Zubereitungs- Tipps

Fertig gewürfeltes Gulaschfleisch spart Zeit und Aufwand.

Vorgeschnittene Zwiebelwürfel direkt aus dem Tiefkühlfach verwenden.

Die Garzeit im Schnellkochtopf variiert; das Fleisch muss sehr zart sein.

Bei der Verwendung eines Schnellkochtopfes die Herstellerangaben beachten.

Watermelon
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Zubereitungs- Tipps

Fertig gewürfeltes Gulaschfleisch spart Zeit und Aufwand.

Vorgeschnittene Zwiebelwürfel direkt aus dem Tiefkühlfach verwenden.

Die Garzeit im Schnellkochtopf variiert; das Fleisch muss sehr zart sein.

Bei der Verwendung eines Schnellkochtopfes die Herstellerangaben beachten.

Watermelon

Meal Prep

Gulasch in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

Gulasch portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Vor dem Servieren langsam erhitzen.

FAQs

Rindergulasch wird weich und zart, wenn es langsam und bei niedriger Hitze in ausreichend Flüssigkeit geschmort wird, so dass sich das Bindegewebe auflöst. Achten Sie darauf, das Gericht zugedeckt zu garen und die Garzeit großzügig zu bemessen. Lassen Sie das Fleisch nach dem Garen kurz ruhen, damit sich die Säfte verteilen.

Wichtig sind die Fleischwahl und die Garzeit: Geeignete Stücke mit etwas Bindegewebe langsam und schonend schmoren lassen. Das Fleisch in gleichmäßige Würfel schneiden und quer zur Faser schneiden, kurz anbraten und dann bei niedriger Temperatur zugedeckt mit etwas Flüssigkeit lange garen. So wird das Gulasch zart und saftig.

Schneiden Sie das Fleisch in gleich große Stücke und schneiden Sie gegen die Faser. Braten Sie es kräftig an, geben Sie ausreichend Flüssigkeit dazu und lassen Sie das Gulasch bei niedriger Temperatur lange und schonend schmoren, bis das Fleisch weich ist. So lösen sich Bindegewebe und Kollagen und das Fleisch wird zart.

Für Schweinegulasch eignet sich durchwachsenes Schulter- oder Nackenfleisch. Diese Stücke bleiben beim Schmoren saftig und werden zart. Schneiden Sie das Fleisch in gleichmäßige Würfel, damit es gleichmäßig gart.

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