Saftiges Rindergulasch

Rezept- Zutaten

  • 500 g Rindergulasch

  • etwas Butterschmalz

  • 200 g Tiefkühl-Zwiebelwürfel

  • 150 g tiefgekühlte Karottenscheiben

  • 1 TL Knoblauchpaste

  • 2 EL Tomatenmark

  • 200 ml Rinderbrühe

  • 300 ml Gemüsebrühe

  • 200 ml Rotwein

  • Salz und Pfeffer

  • Paprikapulver

  • etwas Saucenbinder (oder kalte Butter)

Mise en place

  • 1

    Rindergulasch trockentupfen

  • 2

    Brühen und Rotwein bereitstellen

  • 3

    Zutaten für das Andicken vorbereiten

Rezept- Zubereitung

  • 1

    Rindergulasch in Butterschmalz scharf anbraten

  • 2

    Nachdem das Fleisch rundum angebraten ist, Tiefkühl-Zwiebelwürfel, tiefgekühlte Karottenscheiben und Knoblauchpaste zugeben

  • 3

    Tomatenmark hinzufügen und ca. 3 Minuten unter Rühren köcheln lassen

  • 4

    Mit Rotwein ablöschen

  • 5

    Rinderbrühe und Gemüsebrühe zugeben

  • 6

    Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen

  • 7

    Zugedeckt im Schnellkochtopf ca. 70 Minuten schmoren

  • 8

    Zum Schluss die Sauce mit Saucenbinder oder kalter Butter andicken

Watermelon

Serviervorschläge

Kartoffelklöße dazu reichen

Böhmische Knödel dazu servieren

Rotkraut und Salat als Beilage reichen

Zubereitungs- Tipps

Das Gulasch kann am Vortag zubereitet und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Aromen zu intensivieren

Am nächsten Tag erneut aufkochen und bei Bedarf nachwürzen

Beim Andicken mit Saucenbinder die Packungsanweisung beachten

Watermelon
Watermelon

Zubereitungs- Tipps

Das Gulasch kann am Vortag zubereitet und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Aromen zu intensivieren

Am nächsten Tag erneut aufkochen und bei Bedarf nachwürzen

Beim Andicken mit Saucenbinder die Packungsanweisung beachten

Watermelon

Meal Prep

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage haltbar

Einfrieren in Portionen ist möglich, hält ca. 3 Monate

Vor dem Servieren langsam auftauen und aufwärmen

FAQs

Rindergulasch wird weich und zart, wenn es langsam und bei niedriger Hitze in ausreichend Flüssigkeit geschmort wird, so dass sich das Bindegewebe auflöst. Achten Sie darauf, das Gericht zugedeckt zu garen und die Garzeit großzügig zu bemessen. Lassen Sie das Fleisch nach dem Garen kurz ruhen, damit sich die Säfte verteilen.

Schneiden Sie das Fleisch in gleich große Stücke und schneiden Sie gegen die Faser. Braten Sie es kräftig an, geben Sie ausreichend Flüssigkeit dazu und lassen Sie das Gulasch bei niedriger Temperatur lange und schonend schmoren, bis das Fleisch weich ist. So lösen sich Bindegewebe und Kollagen und das Fleisch wird zart.

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