Name: Knusprige Veggie Paella
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Fertige Zwiebelwürfel (Kühlregal oder Tiefkühl); 1 TL Knoblauchpaste; 200 g Tiefgekühlte Paprikawürfel (rot und gelb gemischt); 400 g Dosentomaten (gewürfelt); 4 EL Olivenöl; 750 ml Gemüsebrühe; 250 g Paella Reis; 1 Prise Safranfäden; 1.5 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert); 100 g grüne tiefgekühlte Bohnen; 100 g grüne tiefgekühlte Erbse; 1 Glas Artischocke (in Lake; à Abtropfgewicht ca. 160 g); Salz; Pfeffer; 1 Stiel glatte Petersilie; 1 Zitrone

Knusprige Veggie Paella

Rezept- Zutaten

150 g Fertige Zwiebelwürfel (Kühlregal oder Tiefkühl)
1 TL Knoblauchpaste
200 g Tiefgekühlte Paprikawürfel (rot und gelb gemischt)
400 g Dosentomaten (gewürfelt)
4 EL Olivenöl
750 ml Gemüsebrühe
250 g Paella Reis
1 Prise Safranfäden
1.5 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
100 g grüne tiefgekühlte Bohnen
100 g grüne tiefgekühlte Erbse
1 Glas Artischocke (in Lake; à Abtropfgewicht ca. 160 g)
Salz
Pfeffer
1 Stiel glatte Petersilie
1 Zitrone

Mise en place

1
Artischocken abgießen
2
Petersilie waschen und klein zupfen
3
Zitrone in Spalten schneiden

Rezept- Zubereitung

1
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
2
Fertige Zwiebelwürfel und Knoblauchpaste 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten
3
Tiefgekühlte Paprikawürfel und gewürfelte Dosentomaten hinzufügen und langsam bei niedriger Stufe ca. 10 Minuten kochen, bis eine dicke, konzentrierte Paste entsteht
4
Gemüsebrühe in einem kleinen Topf erwärmen
5
Reis, Safranfäden und Paprikapulver in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten mitbraten
6
Reis gleichmäßig in der Pfanne verteilen und nicht mehr umrühren
7
Reis mit der Gemüsebrühe aufgießen und für 25 Minuten auf dem Herd garen
8
In den letzten 5 Minuten Bohnen, Erbsen, Artischocken sowie Salz und Pfeffer hinzufügen
9
Bohnen, Erbsen und Artischocken auf dem Reis verteilen und leicht in die Flüssigkeit drücken
10
Am Ende die Hitze erhöhen, um eine knusprige Schicht am Boden der Paella zu erzeugen
11
Paella vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen
12
Paella mit der Petersilie und den Zitronenspalten servieren