Airfryer Kroketten: Außen kross, innen zart

Rezept- Zutaten

  • 120 g Instant Kartoffelpüree-Flocken

  • ca. 200-250 ml Milch (nach Packungsanleitung)

  • 3 Eier

  • 50 g Butter

  • Salz

  • Muskat

  • 40 g Kartoffelstärke

  • ca. 50 g Mehl

  • ca. 100 g Semmelbrösel

  • etwas Öl (zum Besprühen/Bepinseln)

Mise en place

  • 1

    Eier trennen: 2 Eigelb in eine Schüssel geben, 2 Eiweiß und 1 ganzes Ei für die Panierstraße beiseitestellen

  • 2

    Butter in Flocken schneiden

  • 3

    Teller oder flache Schalen für Mehl, verquirltes Ei und Semmelbrösel bereitstellen

Rezept- Zubereitung

  • 1

    Instant Kartoffelpüree-Flocken nach Packungsanleitung mit der angegebenen Menge Milch und etwas Salz zubereiten

  • 2

    Masse leicht abkühlen lassen

  • 3

    Eigelbe, Butterflocken, Salz, Muskat und Kartoffelstärke zur Püree-Masse geben

  • 4

    Alles zu einer glatten Masse verarbeiten

  • 5

    Die beiseitegestellten Eiweiße und das ganze Ei mit etwas Milch verquirlen

  • 6

    Einen Esslöffel der Kartoffelmasse zu einer Kugel formen, dann länglich rollen und die Enden in Form drücken

  • 7

    Kroketten zuerst in Mehl wenden, dann im verquirlten Ei rollen und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden

  • 8

    Sicherstellen, dass die Kroketten vollständig mit Mehl und Ei bedeckt sind

  • 9

    Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen

  • 10

    Panierte Kroketten in den Garkorb der Heißluftfritteuse geben und mit Öl besprühen oder bepinseln

  • 11

    Im vorgeheizten Gerät für ca. 10 Minuten backen

Watermelon

Serviervorschläge

Mit einem frischen Salat servieren

Als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten reichen

Mit einem Dip nach Wahl servieren (z.B. Kräuterquark oder Ketchup)

Zubereitungs- Tipps

Für knusprigere Kroketten das Öl großzügig aufsprühen oder bepinseln

Die Kartoffelmasse gut durchkneten, damit die Kroketten beim Formen nicht zerfallen

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Zubereitungs- Tipps

Für knusprigere Kroketten das Öl großzügig aufsprühen oder bepinseln

Die Kartoffelmasse gut durchkneten, damit die Kroketten beim Formen nicht zerfallen

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Meal Prep

Die ungebackenen Kroketten lassen sich nach dem Panieren für bis zu 3 Monate einfrieren

Vor dem Backen nicht auftauen, sondern direkt aus dem Gefrierschrank in die Heißluftfritteuse geben und die Backzeit entsprechend anpassen (ca. 15-20 Minuten)

Gebackene Kroketten im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren

FAQs

Ja, Kroketten lassen sich sehr gut in der Heißluftfritteuse oder im Airfryer zubereiten. Für gefrorene Kroketten sind etwa 180 bis 200 °C und 8 bis 12 Minuten üblich, dabei einmal wenden oder schütteln für gleichmäßige Bräunung. Bei selbstgemachten Kroketten kann die Garzeit etwas länger sein und ein Vorheizen empfiehlt sich, bis sie außen goldbraun und knusprig sind.

Für gefrorene Kroketten sind 180 bis 200 °C und etwa 10 bis 15 Minuten üblich. Selbstgemachte Kroketten benötigen meist 180 °C für 8 bis 12 Minuten. Zwischendurch einmal wenden oder den Korb schütteln und vor dem Servieren prüfen, ob sie goldbraun und durchgehend warm sind.

Gefrorene Kroketten werden im Airfryer bei 180 bis 200 °C in der Regel 10 bis 12 Minuten knusprig. Frische oder aufgetaute Kroketten sind meist nach 6 bis 8 Minuten fertig. Prüfen Sie zwischendurch und schütteln oder wenden Sie den Korb einmal, damit die Kroketten rundum goldbraun werden.

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